Как готовить креветки — способы приготовления и полезные советы

Раньше креветки считались деликатесом, а сейчас стали более доступным продуктом, их готовят даже дома и выбирают самые вкусные рецепты.

То есть, если хочется креветок, то не обязательно идти в ресторан за ними.

В первую очередь, важно понять, что приготовление креветок зависит от их типа:

• сырые креветки;
• вареные;
• охлаждённые;
• замороженные;
• в панцире или без него.

Каждый из типов требует особого подхода и правильного приготовления.

Важно знать какие именно у вас креветки, потому что от этого зависит время приготовления и вкус готового блюда.

Если приготовить креветки неправильно, то они могут быть жёсткими и невкусными.

Один из самых популярных вопросов покупателей: как понять сырые креветки или вареные?

Из самых важных моментов:

• вареные креветки обычно розовые, более яркие, уже прошли термическую обработку;
• сырые креветки серые, полупрозрачные, требуют полного приготовления и все этапы подготовки.

Тигровые и королевские креветки часто продают в магазинах именно сырыми.

Особенности приготовления

Обязательно учитывайте, какого типа продукт покупаете, от этого зависит как готовить креветки правильно.

Как готовить замороженные креветки?

Перед приготовлением нужно правильно разморозить продукт.

Важно:

• не использовать горячую воду;
• не оставлять на долгое время креветки при комнатной температуре, иначе испортятся.

Лучше всего:

• переложить в холодильник;
• из морозилки достать заранее;
• промыть прохладной водой.

Таким образом структура мяса креветки остаётся приятной и нежной.

Креветки с чесноком и лимоном на сковороде

Один из вкусных классических рецептов для замороженных креветок: с чесноком и лимоном на сковороде.

Тут возникает вопрос, как готовить креветки на сковороде?

На самом деле всё очень просто.

Требуется:

• 500 г замороженных креветок;
• 30 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка подсолнечного или оливкового масла;
• чеснок 2-3 зубчика;
• лимонного сока 1 столовая ложка;
• соль и перец по вкусу;
• свежая зелень для красивой и ароматной подачи.

Требуется:

1. Промыть креветки под тёплой водой, чтоб смыть ледяную глазурь.
2. Очистить их от панциря.
3. Оставить хвостики по желанию.
4. Обязательно удалить кишечную вену на спине.

Для обжарки:

1. Разогреть сковороду.
2. Смешать масло сливочное с оливковым.
3. Добавить мелко нарезанный чеснок и обжарить 30 секунд, до появления характерного аромата.
4. Выложить креветки в один слой на сковороду.
5. Жарить на сильном огне 2-3 минуты.
6. Перевернуть ещё на 1-2 минуты, до изменения цвета.
7. В конце снять с огня.
8. Добавить лимонный сок для особого вкуса и перемешать.

Можно подавать на стол!

Креветки варено-мороженые как готовить?

Обратите внимание, что варено-мороженные креветки яркого розового цвета не стоит передерживать, потому что мясо станет жёстким, будет неприятно это есть.

Необходимо лишь разогреть предварительно, перед готовкой.

Креветки варено мороженые как готовить:

Из ингредиентов потребуются:

• креветки 400-500 г;
• лучше крупные королевские;
• куриное яйцо 1-2 штуки для панировки и обжаривания;
• мука 3-4 столовые ложки;
• панировочные сухари 1 стакан;
• специи по вкусу.

Креветки нужно:

1. Полностью разморозить, лучше с вечера в холодильнике.
2. Слить лишнюю жидкость.
3. Очистить от панциря.
4. Промокнуть бумажным полотенцем, чтоб панировка не отвалилась в дальнейшем.
5. Посыпать креветки специями, солью и перцем по желанию.

Для панировки:

• в одну тарелку насыпьте муки;
• взбейте яйцо вилкой в глубокой миске и с щепоткой соли;
• в ещё одну тарелку насыпьте панировочных сухарей.

Потом стоит:

1. Обвалять каждую креветку в муке.
2. Окунуть в яйцо.
3. Обвалять в сухарях.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом.
5. Выложить креветки в один слой.
6. Обжаривать на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, пока сухарики не станут хрустящими.

Креветки в аэрогриле

Отдельно, что касается приготовления в аэрогриле и правильности как готовить креветки?

Для этого способа требуется минимум масла.

Благодаря аэрогрилю можно:

• получить хорошую корочку;
• быстро приготовить продукт;
• добиться прожарки со всех сторон.

Обычно сами креветки:

• смазывают немного маслом;
• добавляют специи;
• готовят несколько минут при высокой температуре.

Лучше всего рекомендуют добавлять для привкуса:

• лимон;
• чеснок;
• паприку;
• перец;
• зелень.

Важно, чтоб приправы не перебивали естественный вкус морепродукта.

Зимова Антоніна

Веду свой блог и пишу интересные статьи для читателей. Есть опыт в журналистике и большое желание познавать новое.