Як готувати креветки – способи приготування та корисні поради

Раніше креветки вважалися делікатесом, а зараз стали більш доступним продуктом, їх готують навіть вдома та обирають найсмачніші рецепти.

Тобто, якщо хочеться креветок, то не обов’язково йти у ресторан за ними.

У першу чергу, важливо зрозуміти, що приготування креветок залежить від їх типу:

• сирі креветки;
• варені;
• охолоджені;
• заморожені;
• у панцирі або без нього.

Кожен із типів потребує особливого підходу та правильного приготування.

Важливо знати які саме у вас креветки, тому що від цього залежить час приготування та смак готової страви.

Якщо приготувати креветки неправильно, то вони можуть бути жорсткими та несмачними.

Одне з найпопулярніших питань покупців: як зрозуміти сирі креветки чи варені?

З найважливіших моментів:

• варені креветки зазвичай рожеві, більш яскраві, вже пройшли термічну обробку;
• сирі креветки сірі, напівпрозорі, потребують повного приготування та всіх етапів підготовки.

Тигрові та королівські креветки часто продають у магазинах саме сирими.

Особливості приготування

Обов’язково враховуйте, якого типу продукт купуєте, від цього залежить як готувати креветки правильно.

Як готувати заморожені креветки?

Перед приготуванням потрібно правильно розморозити продукт.

Важливо:

• не використовувати гарячу воду;
• не залишати на довгий час креветки при кімнатній температурі, інакше зіпсуються.

Найкраще:

• перекласти у холодильник;
• з морозилки дістати заздалегідь;
• промити прохолодною водою.

Таким чином структура м’яса креветки залишається приємною та ніжною.

Креветки з часником та лимоном на сковороді

Один із смачних класичних рецептів для заморожених креветок: з часником та лимоном на сковороді.

Тут виникає питання, як готувати креветки на сковороді?

Насправді все дуже просто.

Потрібно:

• 500 г заморожених креветок;
• 30 г вершкового масла;
• 1 столова ложка соняшникової або оливкової олії;
• часник 2-3 зубчики;
• лимонного соку 1 столова ложка;
• сіль та перець за смаком;
• свіжа зелень для красивої та ароматної подачі.

Потрібно:

1. Промити креветки під теплою водою, щоб змити крижану глазур.
2. Очистити їх від панцира.
3. Залишити хвостики за бажанням.
4. Обов’язково видалити кишкову вену на спині.

Для обсмажування:

1. Розігріти сковороду.
2. Змішати вершкове масло з оливковою олією.
3. Додати дрібно нарізаний часник та обсмажити 30 секунд, до появи характерного аромату.
4. Викласти креветки в один шар на сковороду.
5. Смажити на сильному вогні 2-3 хвилини.
6. Перевернути ще на 1-2 хвилини, до зміни кольору.
7. Наприкінці зняти з вогню.
8. Додати лимонний сік для особливого смаку та перемішати.

Можна подавати на стіл!

Креветки варено-морожені як готувати?

Зверніть увагу, що варено-морожені креветки яскравого рожевого кольору не варто перетримувати, тому що м’ясо стане жорстким, буде неприємно це їсти.

Необхідно лише попередньо розігріти їх перед приготуванням.

Креветки варено морожені як готувати:

З інгредієнтів знадобляться:

• креветки 400-500 г;
• краще великі королівські;
• куряче яйце 1-2 штуки для панірування та обсмажування;
• борошно 3-4 столові ложки;
• панірувальні сухарі 1 склянка;
• спеції за смаком.

Креветки потрібно:

1. Повністю розморозити, краще з вечора у холодильнику.
2. Злити зайву рідину.
3. Очистити від панцира.
4. Промокнути паперовим рушником, щоб панірування не відвалилося надалі.
5. Посипати креветки спеціями, сіллю та перцем за бажанням.

Для панірування:

• в одну тарілку насипте борошна;
• збийте яйце виделкою у глибокій мисці та з дрібкою солі;
• в ще одну тарілку насипте панірувальних сухарів.

Потім варто:

1. Обваляти кожну креветку у борошні.
2. Вмочити у яйце.
3. Обваляти у сухарях.
4. Розігріти сковороду з рослинною олією.
5. Викласти креветки в один шар.
6. Обсмажувати на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку, поки сухарики не стануть хрусткими.

Креветки в аерогрилі

Окремо, що стосується приготування в аерогрилі та правильності як готувати креветки?

Для цього способу потрібно мінімум олії.

Завдяки аерогрилю можна:

• отримати хорошу скоринку;
• швидко приготувати продукт;
• досягти прожарювання з усіх боків.

Зазвичай самі креветки:

• змащують трохи олією;
• додають спеції;
• готують кілька хвилин при високій температурі.

Найкраще рекомендують додавати для присмаку:

• лимон;
• часник;
• паприку;
• перець;
• зелень.

Важливо, щоб приправи не перебивали природний смак морепродукту.

Зимова Антоніна

Веду свій блог та пишу цікаві статті для читачів. Є досвід у журналістиці та велике бажання пізнавати нове.