Люди нерідко хворіють на різні захворювання травної системи і тому цікавляться, чи можна їм вживати в їжу окремі страви.
- При запаленні підшлункової залози харчування обов’язково має бути щадним, тому деякі страви небезпечні для організму, можуть погіршити стан.
- Одне з найпоширеніших захворювань — панкреатит. Багато хто цікавиться, чи можна їсти борщ при панкреатиті? Якщо при гострій формі, то не рекомендують лікарі. Причини можна пояснити: червоний борщ містить овочі з великою кількістю клітковини, частіше готується із засмажкою, з жирним м’ясом, може бути занадто кислим через томатну пасту і помідори, деякі навіть додають гострі приправи — усе це небажано їсти.
Тим, хто нещодавно почав хворіти, одразу ж призначають спеціальні дієти, борщ можна вводити в раціон тільки після полегшення стану і за рекомендацією лікаря.
Домашній приготований борщ
Якщо у вас хронічна форма, ознайомтеся, чи можна домашній борщ при панкреатиті?
- Частиною раціону може бути, але за деяких умов: обов’язково виключити смажені овочі, готувати на курячому бульйоні, на знежиреному, без копченостей, без великої кількості спецій і солі, такий варіант підійде навіть при гострому панкреатиті.
- У дієтичний варіант входять такі інгредієнти: відварний буряк, морква, картопля, невелика кількість капусти, якщо нормально переноситься організмом і не викликає негативних реакцій, кабачки за бажанням і зелень, без гострих спецій. Томатну пасту дозволяється додавати зовсім трохи, в окремих випадках запалення підшлункової залози — добавку виключають.
- Зверніть увагу, якщо вам сильно хочеться знову поїсти страву і ви шукаєте інформацію щодо того, чи можна борщ при панкреатиті — він значно має відрізнятися від класичного варіанту. У жодному разі не можна додавати оцет, часник, гострий перець, не можна багато соняшникової олії, копченості і жирне м’ясо суворо виключити! Підійдуть для самого бульйону: куряче філе, індичка, м’ясо кролика, нежирна телятина. Сметану можна додати тільки за рекомендацією лікаря і якщо немає жодних заборон, до сильно гарячої страви не додавайте і тільки дуже помірно, враховуйте індивідуальну непереносимість. Такий варіант дозволяє зменшити навантаження на ШКТ і ви знову зможете їсти борщ, але в «оновленому», удосконаленому вигляді.
Уникайте вживання в їжу сала, ковбас, смаженої цибулі, великої кількості часнику.
Навіть якщо ваша страва дієтична, дотримано приготування за всіма рекомендаціями, занадто багато з’їсти не вийде. Норма 150-200 мл порція, після неї необхідно спостерігати за особистим станом, не їсти занадто гаряче.
Якщо ж після борщу вам стало гірше, з’являється біль, нудота, дискомфорт у животі — слід тимчасово відмовитися від страви і повторно звернутися до лікаря зі скаргами.
Рекомендації при панкреатиті
Враховуйте всі важливі моменти, щоб вам не стало гірше, тому що стан запалення підшлункової залози — далеко не жартівливий, а дуже серйозний.
- Частота прийому, чи можна їсти червоний борщ при панкреатиті щодня? Навіть дієтичний борщ не варто вводити в щоденний раціон. Краще вибрати для себе каші, овочевий суп, нежирне м’ясо, рибу, кисломолочні продукти, овочеве пюре. Різні страви і їхнє чергування допоможе урізноманітнити прийоми їжі і вас не буде так сильно тягнути до звичних раніше супів. Організму потрібно більше корисних речовин при гострих захворюваннях, щоб нормально відновлюватися.
- Для того, щоб зробити борщ більш безпечним, при хронічних захворюваннях, рекомендують: добре проварювати овочі, не використовувати концентровані бульйони, мінімізувати жир у рідині, уникати додавання великої кількості капусти, не готувати кислий суп, їсти тільки теплим, не гарячим.
- Дієтичний борщ при панкреатиті, коли його варто все ж виключити? Якщо у вас з’явилося здуття, нудота, мутить, доктор призначив сувору дієту, є ознаки активного запалення підшлункової залози — виключайте негайно і утримайтеся від вживання в найближчі тижні, а то й не один місяць.
Панкреатит є досить ризикованим станом і все меню має бути обговорене з лікарем, не займайтеся самодіяльністю, може призвести до поганих наслідків і до лікарняного режиму.
Веду свій блог та пишу цікаві статті для читачів. Є досвід у журналістиці та велике бажання пізнавати нове.
