Квашена капуста є традиційною стравою слов’янської кухні. Вона утворюється в результаті природного бродіння свіжої білокачанної капусти під дією молочнокислих бактерій. Цей простий продукт протягом століть цінувався за свої смакові якості, доступність і високу поживну цінність. При неправильному вживанні продукту можливі небажані реакції з боку організму.
Користь квашеної капусти
- Цінне джерело пробіотиків. Під час квашення в капусті утворюються молочнокислі бактерії — пробіотики, аналогічні тим, що містяться в кисломолочних продуктах. Відбувається активація травлення. За допомогою капусти можна відновити мікрофлору кишечника після прийому антибіотиків, оптимізувати роботу імунної системи, знизити ризик розвитку найпоширеніших інфекційних захворювань.
- Вітаміни та мінерали. Аскорбінова кислота є потужним антиоксидантом, що зміцнює імунітет. Вітаміни групи B регулюють роботу центральної нервової системи. Вітамін K дуже важливий для здоров’я кісткової системи. Калій, магній, залізо та цинк підтримують серцево-судинну систему та загальне самопочуття.
- Поліпшення травлення. Квашена капуста містить багато клітковини, яка стимулює перистальтику кишечника, допомагає при закрепах і покращує засвоєння поживних речовин.
- Зменшення маси тіла. Вона низькокалорійна (в середньому двадцять калорій на сто грамів), але водночас ситна, що робить її чудовим продуктом для тих, хто прагне схуднути.
- Знижує рівень цукру і холестерину. Дослідження показують, що регулярне вживання ферментованих продуктів може сприяти покращенню ліпідного профілю крові та зниженню ризику розвитку діабету 2 типу.
Протипоказання. Квашена капуста користь і шкода
- Високий вміст солі.
- Підвищена кислотність. Небезпечна для людей із хронічними захворюваннями органів шлунково-кишкового тракту.
- Алергія.
- Індивідуальна непереносимість.
- Пастеризована капуста не має жодної користі для організму.
Магазинна квашена капуста часто піддається пастеризації, щоб збільшити термін зберігання. Це вбиває всі пробіотики і робить продукт менш корисним. Краще обирати сирий продукт або готувати самостійно.
Квашена капуста користь для жінок
Квашена капуста корисна для представниць прекрасної статі. Це доступний за ціною і поширенням у магазинах, смачний і корисний продукт. Він здатен принести організму значну користь. Вона підтримує здоров’я кишечника, зміцнює імунітет і сприяє покращенню загального самопочуття. Допомагає жінкам із надмірною вагою схуднути.
Квашена капуста користь для печінки
Кишечник і печінка працюють у тандемі. Якщо в кишечнику порушена мікрофлора, токсичні речовини легше потрапляють у кров, перевантажуючи печінку. Антиоксиданти допомагають печінці боротися зі вільними радикалами і пришвидшують відновлення клітин. Регулярне, але помірне вживання квашеної капусти може сприяти зниженню рівня жиру в печінці. Вживай домашню, непастеризовану квашену капусту.
Квашена капуста користь для кишечника
Користь квашеної капусти для чоловіків доведена науковими дослідженнями. Вчені відзначають зв’язок між здоровою мікрофлорою кишечника і гормональним фоном — пробіотики можуть опосередковано впливати на рівень тестостерону. Продукт містить цинк і вітаміни групи B, які беруть участь у виробленні тестостерону. Покращується потенція і тривалість статевого акту. Вітаміни B1, B6 і B12 підтримують нервову систему, що важливо для чоловіків, які працюють у стресових умовах. Антиоксиданти і ферменти допомагають швидше відновлюватися після фізичних навантажень.
Якщо розглядати продукт як елемент харчування для дітей, важлива помірність. Особливо корисна в осінньо-зимовий період для профілактики застудних захворювань. Привчання дитини до ферментованих продуктів з дитинства може знизити залежність від солодкого і фастфуду в майбутньому.
Веду свій блог та пишу цікаві статті для читачів. Є досвід у журналістиці та велике бажання пізнавати нове.
